Studii
1998 - 2002: Facultatea de Drept "Nicolae Titulescu", Universitatea din Craiova iunie 2002: Diploma de licenţă, Facultatea de Drept "Nicolae Titulescu", Universitatea din Craiova, profilul Ştiinţe juridice, specializarea Drept

Specializarea principal
- licenţiat în Ştiinţe juridice, specializarea Drept;
- atestat de Limba engleză nr. 3255 din 3 octombrie 2002 eliberat de Universitatea din Craiova
- Facultatea de Litere.

Doctorat
A fost înscris la doctorat la data de 15 octombrie 2002, în cadrul Universităţii din Craiova, Facultatea de Drept "Nicolae Titulescu", specializarea Drept civil, sub conducerea ştiinţifică a domnului prof. univ. dr. Ion Dogaru.
Pe parcursul anilor 2002 - 2004 a susţinut toate examenele şi referatele prevăzute în planul individual al activităţii de pregătire pentru doctorat.
La data de 11 mai 2007 a susţinut public teza de doctorat “Dreptul de proprietate şi libertatea contractuală – fundamente ale libertăţii economice”.
În baza Ordinului Ministerului Educaţiei şi Cercetării nr. 1418 din 29 iunie 2007 i s-a conferit titlul de doctor în domeniul drept.

Functii indeplinite
- 01.10. 2002 - 01. 03 2003 - preparator suplinitor la Facultatea de Drept "Nicolae Titulescu", Universitatea din Craiova, Catedra de drept public, disciplina Drept constituţional şi instituţii politice, Dreptul afacerilor;
- 01. 03. 2003 - 01.10.2004 - preparator titular, post ocupat prin concurs, Faculatea de Drept "Nicolae Titulescu", Universitatea din Craiova, Catedra de Drept public, disciplina Drept constituţional şi instituţii politice, Dreptul afacerilor;
- 01. 10. 2004 - 01. 03. 2005 - asistent suplinitor, Facultatea de Drept "Nicolae Titulescu", Universitatea din Craiova, Catedra de Drept public, disciplina Drept constituţional şi instituţii politice.
- în prezent, din data 01. 03. 2005 - asistent titular, Facultatea de Drept "Nicolae Titulescu", Universitatea din Craiova, Catedra de Drept public, disciplinele Drept constituţional, Instituţii politice, Libertăţi fundamentale, Organizarea generală a administraţiei, Autorităţi administrative independente.

Activitatea stiintifica
1. Participare la cursul "Introduction to Corporate Social Responsability: Romania", sub egida The World Bank Institute, în perioada 2-20 aprilie 2003, curs efectuat on-line.
2. Participare la Sesiunea „Ştiinţifică Jubiliară „Codul Civil român între tradiţie şireformă la 140 de ani aplicare”, Craiova, 25-26 noiembrie 2005, Universitatea din Craiova, Facultatea de Drept şi Ştiinţe Administrative „Nicolae Titulescu” – comunicarea „Modurile de transformare ale obligaţiilor între tradiţie şi actualitate”, coautor.
3. Participare la seminarii în cadrul laboratorului CERPO, Universitatea Bourgogne, Facultatea de Drept din Dijon, Franţa, condus de prof. univ. dr Patrick Charlot, în perioada 13-27 septembrie 2006.
4. Membru fondator al „Centrului de Cercetări Juridice Fundamentale Craiova", înfiinţat în anul 2006, din cadrul Facultăţii de Drept şi Ştiinţe Administrative, Craiova, centru ce are drept scop desfăşurarea de activităţi ştiinţifice şi de cercetare, funcţionând sub egida Academiei Române din data de 27 februarie 2007.
5. Membru în echipa de cercetare a grantului "Dreptul la identitate şi politicile deincluziune socială", grant aprobat şi finaţat de către Academia Română pentru perioada 2007-2009, în domeniul Ştiinţe Economice, Juridice şi Sociologice, coordonat de prof. univ. dr. Dan Claudiu Dănişor şi desfăşurat prin intermediul Centrului de Cercetări Juridice Fundamentale Craiova.

Sursa: http://drept.ucv.ro/oldsite/Org/CV/GirlesteanuGeorge.html